Високоякісний фермент Альфа-амілаза, 50 мл

Альфа-амілаза, 50 мл

Високоякісний фермент, призначений для розрідження в процесі затирання зернових сумішей.

Альфа-амілаза використовується на стадії розрідження крохмалю в процесі затирання. Дія ферменту знижує в'язкість затору, готуючи його до наступного етапу – оцукрювання. Оптимальними умовами роботи ферменту є pH 5,5–5,8. Найзручнішим способом регулювання pH у дрібносерійному виробництві є додавання лимонної кислоти. Рекомендована температура розрідження становить 83–85°C.

Рекомендоване дозування становить 1 мл на 50 літрів затору, що містить 12,5 кг зерна.

Характеристики продукту:

Оптимальний pH: 5,5 – 5,8

Діапазон pH: 5,2 – 5,9

Оптимальна температура: 83 – 85°C

Діапазон температур: 77 – 88°C

Дозування: 1 мл/50 л затору

Зберігання: Зберігати в прохолодному, сухому місці.

.