Винні дріжджі для меду та вина BC S103 500 г

Дріжджі BC S103, 500 г

для вин та медовух

Медова суміш – це традиційний напій, який століттями з'являвся на польських столах, але залишається популярним серед гурманів та поціновувачів. Це може здатися неможливим, але приготування медовухи вдома практично вам по кишені. Цей напій, відомий з Середньовіччя, може потрапити на ваш стіл прямо з вашої комори. Все, що вам потрібно, це трохи високоякісного меду та винні дріжджі BC S103. Так, так – в описі немає помилки. Ці дріжджі, хоча їх справді можна використовувати для виготовлення вина з винограду, достатньо стійкі, щоб переробляти медове сусло.

Характеристики ферментації

Звичайний процес ферментації

Ферментація може відбуватися за температури 10-30°C

Добра засвоюваність фруктози

Висока толерантність до алкоголю - до 18%

Низька потреба в азоті

Метаболічні характеристики

16,2 г/л цукру дає 1% алкоголю

Не утворюється сірковмісних сполук

Низьке піноутворення під час ферментації

Низьке утворення вищих спиртів

Утворення летких кислот нижче 0,2 г/л

Ці дріжджі також підходять для виноробства. Якщо ви цінитель ігристих вин, вибір винних дріжджів BC S103 може допомогти вам досягти вашого улюбленого сорту. Віддаєте перевагу міцнішим винам? Немає проблем. З невеликою кількістю цукру ви можете отримати високоміцний кінцевий продукт. Більше того, ви можете відчути себе майже магнатом або національним дистриб'ютором вин та інших дорогих спиртних напоїв, оскільки багато великих виробників вина та медовухи обрали цей продукт. Також додам нотку класу до суміші: винні дріжджі BC S103 були відібрані в Шампані – бренд зобов'язує :)

Інструкція із застосування

Захист бродіння в складних умовах

BC S103 адаптується до всіх типів сусла, як з високим потенціалом, так і з дуже прозорим суслом, а також до того, що містить високий рівень діоксиду сірки. Використання цих дріжджів для виробництва медовухи дає чудові результати.

Характеристики штаму

Використання дріжджів BC S103 посилює характерні характеристики сортів винограду та інших фруктів у кінцевому продукті. Вони особливо рекомендуються для винограду Шардоне, створюючи округлий та дуже насичений смак.

Для вторинного бродіння

Завдяки своїм технологічним властивостям, BC S103 можна використовувати у вторинному бродінні, яке традиційно проводиться у пляшках.

Інструкція із застосування

Дріжджі BC S103 слід регідратувати у 10% розчині цукру та води або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°C (77-86°F). Регідратація має тривати від 20 до 25 хвилин. Потім додайте суміш до бродильної ємності та перемішайте.

Дозування

Білі та червоні вина: 20 г/100 л

Медові культури: 20 г/100 л

Повторне бродіння: 40 г/100 л

Вторинне бродіння: 20-40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C (68°F) – бажано в холодильнику.