Винні дріжджі VR 44, 500 г для ігристих вин

Дріжджі VR 44, 500 г

для ігристих вин та відновлення бродіння

Ви винороб. Ви наполегливо працюєте над новим суслом, відбираючи фрукти та дріжджі. Робота починається. Однак, щось йде не так під час процесу, і все доводиться викидати та починати спочатку. Ви не хочете здаватися, навіть якщо це боляче спостерігати, як ваше сусло псується. Є спосіб запобігти такому випадку. Винні дріжджі VR 44 ідеально підходять, коли вам потрібно врятувати сусло, яке має неочікувані наслідки.

Характеристики бродіння

"Вбивчі" характеристики - дозволяють вирішувати проблеми та швидко розпочинати бродіння

Повне та регулярне бродіння цукру

Спиртова стійкість: до 16% ABV

Температура бродіння: від 10 до 40°C

Низькі потреби в азоті

Ідеально підходить для дуже суворих умов

Метаболічні характеристики

16,5 г/л цукру дає 1% алкоголю за об'ємом

Низьке виробництво SO2 та ацетальдегіду (<30 мг/л)

Низьке виробництво летких кислот (<0,24 г/л)

Низьке піноутворення під час бродіння

Ви ж не хочете просто спостерігати, як ваша ідеальна фруктова суміш або улюблений сорт винограду марнуються, чи не так? Також діє протилежне: якщо ви починаєте новий виробничий процес, спочатку все йде добре, а потім... передчасно згасає. Винні дріжджі VR 44 прийдуть вам на допомогу. Загальновідомо, що винороб відповідає за все, що відбувається під час виробництва такого благородного напою, як вино. Однак, зізнайтеся собі, що ви не можете контролювати все. Винні дріжджі VR 44 агресивні, тому вони швидко візьмуть під контроль сусло та забезпечать те, чого ви не можете. Але пам’ятайте – це все одно ваше вино.

Інструкція із застосування

Для червоних вин

VR 44 дозволяє виробляти якісні, престижні червоні вина, які зберігають характер теруару (Каберне Совіньйон, Мерло, Карменер, Барбера, Санджовезе Терольдего...).

Тираж (Prize de mousse)

VR 44 дуже добре підходить для вторинного бродіння (у пляшці класичним методом або в резервуарі методом Шарма). Він дає чудові результати у виробництві всіх видів ігристих вин, особливо шампанського та кава.

Для білих вин

VR 44 ідеально підходить для бродіння за контрольованої температури (Шардоне, Семійон, Треббіано, Мальвазія, Піно Гріджіо...).

Інструкція із застосування

Дріжджі VR 44 слід регідратувати у 10% розчині цукру та води або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°C (77-86°F). Регідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім додайте суміш до ємності для бродіння та перемішайте.

Дозування

Білі та червоні вина: 20 г/100 л

Перезапуск бродіння: 30-40 г/100 л

Pride de mousse: 15-40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C (68°F) – бажано в холодильнику.