Винні дріжджі STG S101, 500 г для червоних та рожевих вин

Дріжджі St. Georges S101, 500 г

для червоних та рожевих вин

Хочете насолодитися смачним, легким, фруктовим вином? Використання дріжджів St. Georges S101 підкреслить аромати фруктів, що використовуються в суслі. Ви неодмінно оціните легкість та свіжість готового продукту. Ці дріжджі допоможуть вам створити не лише вина в стилі Божоле, але й майже будь-яке вино без високого вмісту алкоголю. Якщо ви шукаєте легке, освіжаюче вино, ви можете впевнено обрати винні дріжджі St. Georges S101. Це буде гарне рішення. Французька традиція не може помилятися!

Характеристики бродіння

Швидкий початок бродіння

Регулярне та безперервне бродіння від 8°C

Середня потреба в азоті*

Вміст алкоголю: 13% об.

*До ферментованого сусла з вмістом азоту 150-180 мг/л слід додати 2 г/10 л діамонійфосфату та 2 г/10 л Springferm через 24 години після початку бродіння.

Метаболічні характеристики

16,5 г/л цукру дає 1% алкоголю за об'ємом

Низьке виробництво летких кислот (менше 0,18 г/л)

Дуже низьке виробництво діоксиду сірки

Низьке виробництво вищих спиртів

Високе виробництво ефірів

Франція, поряд з Іспанією, Італією, Угорщиною та Грузією, вважається однією з колисок виноробства та того, що загалом можна назвати «винною культурою». Червоне або біле вино там надзвичайно шанується та любить. Однак французькі цінителі нетерплячі. Вони не завжди хочуть чекати кілька місяців, щоб насолодитися улюбленим вином. Саме для них кожного третього четверга листопада проводиться «Фестиваль Божоле». Ніжний, свіжий смак 6-тижневого вина, аромати якого, як кажуть, нагадують траву та польові квіти, не обов'язково обмежується лише французами. Обираючи винні дріжджі St. Georges S101, ви можете отримати вино в стилі Божоле, придатне для швидкого споживання. Хіба не спокусливо пити вино ручної роботи зі святом та назвою, яка сама по собі є брендом? Винні дріжджі St. Georges S101 можуть це гарантувати.

Показання до застосування

Для молодих червоних та рожевих вин

Завдяки своїй кріофільній природі, St. Georges S101 ідеально підходить для бродіння червоних, білих та рожевих вин при температурі 8-10°C. Він також рекомендується для сусла, що пройшов холодну мацерацію. Дріжджі St. Georges S101 підсилюють фруктові та квіткові аромати. Використовуючи вищезгаданий штам дріжджів та виконуючи мацерацію з активованим вугіллям або термовініфікацію, ви можете отримати рожеве вино, яке характеризується свіжістю та легким післясмаком. Завдяки своєму походженню, St. Georges S101 особливо рекомендується для винограду сортів Піно Нуар та Гаме, а також для виробництва червоних столових вин з таких сортів винограду, як Темпранільйо, Санджовезе, Сенсо, Пінотаж та Гренаш.

Використання

Дріжджі St. Georges S101 слід регідратувати у 10% розчині цукру та води або в суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°C (77-86°F). Регідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім додайте суміш у резервуар для бродіння та перемішайте.

Дозування

Білі та червоні вина: 20 г/100 л

Перезапуск бродіння: 40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C, бажано в холодильнику.