Винні дріжджі SC 22, 500 г для червоних фруктових та виноградних вин

Дріжджі SC 22, 500 г

для червоних фруктових та виноградних вин

Ви коли-небудь бачили, як виглядає кімната, заповнена бочками до стелі? Це захоплююче видовище. Знання того, що деякі з цих бочок стоять там роками, лише зрідка доторкаючись до них, захоплює уяву. Кожен, хто побачить щось таке чарівне, завжди захоче мати такі бочки, наповнені вином, вдома. Винні дріжджі SC 22 ідеально підходять для тих, хто мріяв мати власний льох, повний бочок з Іспанії чи Франції.

Характеристики бродіння

Швидкий початок бродіння

Вміст алкоголю до 15%

Регулярне та повне бродіння цукру

Бродіння при 10-35°C

Середня потреба в азоті 150-180 мг/л

Метаболічні характеристики

17,2 г/л цукру дає 1% об. алкоголю

Дуже низьке виробництво діоксиду сірки

Низьке виробництво летких кислот (нижче 0,15 г/л)

Середне виробництво гліцерину - 4 г/л

Проблема полягає в тому, що домашнє вино не завжди добре переносить тривалу витримку. Однак, якщо ви оберете винні дріжджі SC 22, ця ситуація може змінитися. Більше того, ці дріжджі були відібрані для забезпечення витримки вина! Просто оберіть бочки з правильної деревини та створіть вино, використовуючи правильне сусло (використовуючи саме ці винні дріжджі SC 22), і все готово! Його можна зберігати в темному погребі деякий час. Навіщо обмежуватися лише однією бочкою? Зрештою, одна бочка виглядає не так вражаюче, як ряд або піраміда бочок, наповнених вином, яке розвиває свій букет під час витримки. З SC 22 ви можете наповнити свій погріб бочками та насолоджуватися їхнім виглядом, а через деякий час і чудовим смаком витриманого вина.

Показання до застосування

Білі та червоні вина

SC 22 – це нейтральний сорт, який дозволяє виробляти вина з великою вишуканістю, зберігаючи при цьому сортовий характер. Він також добре підходить для бродіння ароматичних білих сортів при низьких температурах (Совіньйон Блан, Семійон, Шенен, Рислінг).

Бродіння або витримка в бочках

SC 22 ідеально підходить для бродіння в бочках. Навіть без контролю температури, цей штам ферментує регулярно, рідко перевищуючи 30°C. Ця характеристика забезпечує дуже низький ризик зупинки ферментації. Крім того, ці дріжджі підсилюють аромати, пов'язані з витримкою в бочках.

Червоні вина вищого класу

SC 22 забезпечує швидкий початок ферментації та чудову, регульовану ферментацію, що призводить до отримання високоякісних вин з характеристиками, характерними для регіону.

Інструкція із застосування

Дріжджі SC 22 слід регідратувати у 10% розчині цукру та води або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°C (77-86°F). Регідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім додайте суміш у резервуар для бродіння та перемішайте.

Дозування

Білі та червоні вина: 20 г/100 л

Перезапуск ферментації: 40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C (68°F) – бажано в холодильнику.