Винні дріжджі UCLM S325, 500 г для якісних білих вин

Дріжджі UCLM S325, 500 г

для якісних білих вин

У кожного є солодкий смак – простіше кажучи. Не секрет, що немає нічого кращого за смачний десерт та келих вишуканого, злегка солодкого білого вина. Тепер у вас є можливість створити власне вино із залишковим цукром! Просто виберіть правильний виноград або інші фрукти та запасіться винними дріжджами UCLM S325.

Характеристики бродіння

Швидкий початок бродіння

Хороше бродіння у прозорих суслах

Вміст алкоголю: до 13% за об'ємом

Температура бродіння: від 12 до 35°C

Високі потреби в азоті*

*Для ферментованих суслів із вмістом азоту 150–180 мг/л додайте 2 г/10 л діамонійфосфату та 2 г/10 л Springferm через 24 години після початку бродіння. Потім, на середині бродіння, також слід додати 2 г/10 л діамонійфосфату або Springferm.

Характеристики метаболізму

16,5 г/л цукру дає 1% алкоголю за об'ємом

Низьке виробництво летких кислот

Низьке виробництво діоксиду сірки та ацетальдегіду

Високе виробництво гліцерину: 10 г/л

Ароматична характеристика посилюється сортами винограду

Вам не потрібно турбуватися про те, що ваш виноград буде занадто кислим або гірким, що завжди може бути проблемою. Тепер це більше не ваша проблема. Речовини, що утворюються під час бродіння сусла, забезпечать ідеальний баланс кислотності та гіркоти завдяки винним дріжджам UCLM S325. Крім того, якщо ви не любите міцні вина, але хотіли б випити келих чогось смачного та насиченого до вечері, це більше не проблема. Винні дріжджі UCLM S325 ідеально підходять для створення насичених вин. Звучить неймовірно? Але це правда! Все, що вам потрібно, це трохи бажання та наші дріжджі. Переконайтеся самі!

Інструкція із застосування

Для простих білих вин

Високе виробництво гліцерину надає винам, виготовленим з легкого та менш ароматного винограду (Айрен, Треббіано, Коломбар), гарної структури.

Для ароматичних сортів

Використання UCLM S325 дозволяє вивільняти терпенові аромати, типові для таких сортів винограду, як Мальвазія, Мускат, Альварінью, Лорейру, Рислінг, Віоньє, Гевюрцтрамінер та Піно Грі. При міцності вище 13% ферментація може бути порушена, тому, щоб зберегти переваги UCLM S325 та одночасно виробляти більше алкоголю, ми рекомендуємо використовувати дріжджі BC S103.

Інструкція із застосування

Дріжджі UCLM S325 слід регідратувати у 10% розчині цукру та води або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°C (77-86°F). Регідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім додайте суміш у резервуар для бродіння та перемішайте.

Дозування

Тихі вина: 20-30 г/100 л

Кріплені вина: 20 г/100 л + дріжджі BC S103 у середині бродіння: 20 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C (68°F) – бажано в холодильнику.